Förkylningsbooster på japanska

För att få bukt med en liten men irriterande halsinfektion som pågått en tid så komponerade jag en förkylningsbooster till lunch. En soppa som värmer gott i hela kroppen en kulen decemberdag. Den är mycket snabblagad och smaken blir japansk men knappast tam. Ingefära och vitlök är rena medicinen, och ger kraft åt den milda, proteinrika tofun.

Det här behöver du:

• Misopasta – det finns ekologisk utan tillsatt glutamat, se nedan
• En matsked olja, gärna sesamolja
• En bit tofu
• En bit ingefära
• Valfritt antal vitlöksklyftor
• Valfritt en bit purjolök, gröna delen

Gör så här:

• Skiva ingefära och vitlök i mycket tunna skivor. En mandolin är till bra hjälp.
• Stek skivorna i olja tills de är lite blanka, utan att ta färg
• Tillsätt misopasta och vatten, koka upp
• Skär tofun i kuber och lägg i
• Låt koka upp igen och servera, gärna med finstrimlad purjo på toppen

Ät varmt och njut av att din kropp får en rejäl laddning ammunition mot förkylningar.

Misopastan som säljs i små plastkuddar innehåller ofta tillsatt glutamat som man bör undvika av hälsoskäl. Dessutom har den högt kilopris. Om du har möjlighet, välj en miso på stor burk med enbart naturliga ingredienser.  Kan rekommendera den här sorten: