Läckra, saftiga och soldränkta

Tillbringade en underbar midsommarhelg tillsammans med goda vänner som odlar läckra, saftiga och soldränkta jordgubbar i stor skala med mycket hög kvalitet, kanske rentav högst i Sverige. Jordgubbarna är även för mig ett obligatoriskt inslag i midsommarmaten. De läckra bären ska vara närproducerade, och i år sattes ett svårslaget rekord i korta avstånd. Det här året fick jag dessutom förverkliga en saftig matdröm, nämligen att äta jordgubbar till samtliga måltider under en dag. Om du har vägarna förbi norra Småland i sommar, tveka inte att besöka självplocket hos Oberga bärodling eller handla de läckra jordgubbarna hos ett flertal handlare i bl.a. Tranås, Eksjö, Nässjö, Aneby och Gränna.

Den ansenliga skörd som jag själv förde med hem föranledde jordgubbskalas i dagarna tre. Efter att ha ätit mig mätt på jordgubbar med grädde väcktes experimentlustan att servera bären på andra sätt. Tog ut svängarna ordentligt och bjöd på middag med följande meny:

• Skivade jordgubbar, mozzarella och basilika med balsamicodressing på bädd av ruccola
• Jordgubbsrisotto på mathavre med kanel, kardemumma och chilepeppar
  
• Salsa på tomat, avokado och jordgubbar

Jordgubben är med sin volym, saftighet och syrlighet ganska lik tomaten som ingrediens. Samtliga rätter blev goda men bäst är nog ändå nyskördade, naturella jordgubbar med vispgrädde. Här är ungefärliga recept.

Förrätt: Lägg upp ruccolablad på ett fat. Varva skivade jordgubbar, skivad mozzarella och hela basilikablad på salladen. Ringla balsamico och olivolja över. Peppra med svartpeppar, men salta inte (jordgubbar trivs inte med salt). Ät bär, ost och basilika ihop för bästa smakupplevelse.

Risotto: Blötlägg och förkoka mathavre  för 4 portioner enligt instruktioner. (Även matvete eller dinkel fungerar.) Finhacka en bit rotselleri, 1 – 2 gula lökar, helst färsk knipplök, och en liten vitlöksklyfta. Fräs i smör tills grönsakerna är mjuka. Tillsätt 1-2 kanelstänger och 6 hela kardemummakapslar. Slå över 2 dl torrt, vitt vin och koka tills alkoholen ångat bort. Rör i kokt mathavre och häll över 2 dl vispgrädde. Smaka av med svartpeppar och chilepeppar till lagom hetta. Låt stå på svag värme 20-30 min, rör om då och då så det blir krämigt. Några minuter innan servering rör man i 10 skurna jordgubbar. Rör inte mer efter att bären lagts i. Dekorera med basilikablad.  Salta vid bordet.

Salsa: finhacka 3 tomater, 1 – 2 avokado, 1 knipplök med blast och 10 jordgubbar. Blanda i en skål. Pressa över en liten vitlöksklyfta och saften av 2 limefrukter. Ringla över lite olivolja och honung. Blanda väl och smaka av med svartpeppar. Salta vid bordet.

Läckra, saftiga (juicy) och soldränkta är också cyklarna och cyklisterna i reklamfilmen för Miami Beachs nya hyrcykelsystem. Se här hur man marknadsför cykling till amerikaner. Argumenten är kända men det övertygande sättet, som de framförs på, imponerar.